近日，枣阳市审计局在某学校2024年度部门预算执行审计中，聚焦该校4000余名师生餐饮安全，以“证书上墙、校长陪餐、辣条禁售”三大关键环节为突破口，构建全链条监督体系，切实守护师生“舌尖上的安全”。

一查“证书上墙”，促制度可视化管理。审计组以“制度可视化”为切入点，直击该校食堂，采取“现场取证+数据比对”方式，重点核查餐饮服务许可证、食品经营许可证、食品安全管理制度、五员制、从业人员健康证明等11类公示材料。通过逐项查验公示内容完整性、证照有效性、信息更新及时性，倒查后勤管理漏洞，推动建立“阳光厨房”信息公示体系。

二督“校长陪餐”，促陪餐实效化运行。审计组对照《学校食品安全与营养健康管理规定》和《湖北省中小学校食堂管理暂行办法》等制度，构建“制度-记录-整改”闭环监督机制。一是核验《陪餐记录表》完整性，检查校领导及家长陪餐频次达标情况；二是追踪陪餐意见建议整改台账，确保问题销号管理；三是突击检查后厨操作间，通过《食品留样记录》《出入库台账》核查高风险食品管控情况，以动态监督推动陪餐制度落地见效。

三控“辣条禁售”，筑高盐零食防线。针对校内超市、小卖部食品“高盐高糖高脂”安全隐患，实施“三位一体”禁售监管。资质核查核验超市经营许可范围，锁定准入关口；台账倒查比对购销记录与实物库存，切断流通渠道；暗访取证结合视频监控回放，严控销售终端。通过全链条审计监督，有效清除“五毛食品”生存空间，构建健康零食生态圈。

通讯员：王林

编辑：喜荣

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